Massiv guld squashsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ teskefuld madolie
• ¼ kop finhakket løg
• 1 - 2 tsk karrypulver
• ½ tsk malet ingefær
• 2 12 ounces pakke frosset kogt vinter squash, optøet
• 1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 kop æblejuice eller æblecider
• ⅛ tsk salt
• ½ kop almindelig fedtfri yoghurt eller fedtfri mejeri-creme fraiche
• Finhakket pistacienødder (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg, karrypulver og formalet ingefær. Kog op og rør i 2 minutter. Tilsæt squash, kyllingbuljong, æblejuice og salt. Varm igennem. Skub i suppeskåle. Top hver portion med en hvirvel yoghurt eller creme fraiche. Strø eventuelt pistacienødder over. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 131 kalorier (0 g mættet fedt, 1 mg kolesterol, 264 mg natrium, 27 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g protein).