Pan-bagt bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund tørre marinebønner
• 1 pund skåret bacon, skåret op
• 2 store løg, hakket (2 kopper)
• 1 kop catsup
• 1 kop melasse
• 3 spiseskefuld forberedt gul sennep
• 2 tsk tørret oregano, knust (valgfrit)
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl og dræner bønner. I en 4- til 6-liters hollandsk ovn skal du kombinere bønner og 8 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Larm i 2 minutter. Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time. (Eller anbring bønner og vand i hollandsk ovn. Dæk og lad blødlægges i et køligt sted i 6 til 8 timer eller natten over.) Tøm og skyl bønner.

• Trin 2

  I den hollandske ovn koges bacon og løg, indtil bacon er sprødt. Tøm fedt af. Tilsæt bønner og 6 kopper frisk vand til den hollandske ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer eller indtil bønner er møre, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  Rør katten, melasse, sennep, oregano, salt og peber ind. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 30 til 45 minutter mere eller indtil ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis. Gør 10 (2/3 kop) til 12 portioner.

25 TJENESTER:

• Trin 1

  Forbered som ovenfor, fordoble mængderne af alle ingredienser. Blødgør bønner i 12 kopper vand i en 8- til 10-quart gryde. Kog halve løg og bacon ad gangen. Kog bønnerne som ovenfor med undtagelse af omrøring i 10 kopper vand i trin 2. Kog, afdækket, i trin 3 i 1 til 1-1 / 4 timer under omrøring ofte.

50 TJENESTER:

• Trin 1

  Forbered den 25-serveringsopskrift to gange (dobl ikke opskriften).

Test køkken tip:

For at genopvarme koges det på medium lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil boblingen, cirka 30 minutter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 429 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 21 mg kolesterol, 788 mg natrium, 62 g kulhydrater, 12 g fiber, 26 g sukker, 16 g protein.