Blackberry salat med cremet feta | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 opskrift Hurtige syltede løg, opskrift nedenfor
• 4 oz fetaost
• 2 spsk olivenolie
• Dash knust rød peber (valgfrit)
• 6 - 8 kopper friske brombær eller blåbær
• ⅓ kop friske mynteblade, store blade revet
• 2 spsk turbinado sukker (råsukker)
• 2 tsk finmalet citronskal
• 1 spsk olivenolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered hurtige syltede løg.

• Trin 2

  I mellemtiden, til cremet feta i en foodprocessor, kombinerer fetaost, de 2 spsk olivenolie og rød peber. Dæk og behandl indtil næsten glat.

• Trin 3

  Kast forsigtigt bjørnebær, mynte, sukker, citronskal og drænet Quick Pickled Onions i stor skål. Arranger på serveringsfad. Serveres med cremet feta; dryp olivenolie. Gør 12 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 101 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 8 mg kolesterol, 156 mg natrium, 11 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 3 g protein.

---

Hurtige syltede løg

ingredienser

• 1 lille eller halv stor rødløg
• 3 spsk cider eddike
• 1 tsk sukker
• ½ tsk sennepsfrø
• ¼ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tynd sliver løg. I skål kaster du løg, eddike, sukker, sennepsfrø og salt. Dække over; lad stå ved stuetemperatur i 1 til 4 timer under omrøring lejlighedsvis.