Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Pynt forslag:
- Røgfri sidevogn til otte:
- Næringsfakta
- Røgede citroner
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Næringsfakta
- Røget sukker
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- *Tip:
- Røget brunt sukker
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Røget isterninger
- ingredienser
- Kørselsvejledning
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Gnid kanten af et cocktailglas med en af de røget citronhalver. Dyp kanten i en skål med røget sukker, der skal males.
-
Klem nok juice fra den resterende citronhalvdel til at måle 1 spsk (1/2 ounce).
-
Fyld en cocktailshaker halvfyldt med røget isterninger. Tilsæt citronsaft, cognac og Cointreau. Dæk og ryst indtil meget koldt. Sil i det forberedte glas fyldt med yderligere isterninger.
Pynt forslag:
Dyp den spidse ende af en citronkile i røget paprika. Placer citronkilen på kanten af glasset.
Røgfri sidevogn til otte:
Klem nok juice fra 6 røget citronhalvering for at måle 1/2 kop. I en kande skal du citronsaft, 2 kopper cognac eller andet brandy kombinere og 1 kop Cointreau eller anden appelsinlikør. Server i klippeglas fyldt med røget isterninger eller isterninger.
Næringsfakta
Pr. Portion: 229 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 13 g kulhydrater, 0 g fiber, 2 g sukker, 0 g protein.Røgede citroner
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Mindst 1 time før grilling, blød træflis i nok vand til at dække. Tøm, før brug. Skær en tynd skive af bunden af hver citronhalvdel, så den sidder fladt på grillen; sæt til side.
-
Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Drys træflis over kul. Læg citronhalveringer, skår siderne op, på grillstativet over dryppanden. Dæk og grill ca. 20 minutter, eller indtil citroner er blødgjort, og skrælene er let brunede. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Tilsæt flis i henhold til producentens anvisninger. Grill som ovenfor.)
Næringsfakta
Pr. Servering:Røget sukker
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Mindst 1 time før grilling, blød træflis i nok vand til at dække. Tøm, før brug. Anbring isterninger i en lille engangsfolie. Læg sukkerterninger i en anden lille engangsfoliepande. Anbring gryden med sukkerterningerne ovenpå gryden med isen.
-
For en kulgrill skal du arrangere mellemvarme kul omkring grillkanten. Test for medium varme i midten af grillen. Drys træflis over kul. Placer stablede pander på grillstativet over midten af grillen. Dæk og grill ca. 30 minutter, eller indtil sukker er let brunet. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Tilsæt flis i henhold til producentens anvisninger. Grill som ovenfor.) Lad sukker afkøle. Knus sukkerterninger.
*Tip:
Vælg den "smag" af træflis, du ønsker - eg, hickory, æble, ahorn eller pecan. Eller næste gang du ryger på grillen, skal du lave det røget sukker til dine cocktails.
Røget brunt sukker
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Mindst 1 time før grilling, blød træflis i nok vand til at dække. Tøm, før brug.
-
For en kulgrill skal du arrangere mellemstore kul på den ene side af grillen. Drys vandblødt træflis over kul. Anbring 1 kop brun sukkerterninger i en lille engangsfolie på grillstativet på den modsatte side af kullerne. Dæk og grill ca. 15 minutter, eller indtil sukker begynder at karamellisere på overfladen. Fjern sukkerterninger og afkøle.
-
Forarbejd terningerne i en foodprocessor, indtil terningerne er pulveriseret.
Røget isterninger
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Blød træflis i mindst vand til at dække, mindst en time før grillning. Tøm, før brug.
-
Anbring isterninger i en engangsfolie af 9x5 tommer. For en kulgrill skal du arrangere mellemvarme kul omkring grillkanten. Test for medium varme i midten af grillen. Drys træflis over kul. Placer gryden på grillstativet over midten af grillen. Dæk og grill i 30 minutter. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Tilsæt flis i henhold til producentens anvisninger. Grill som ovenfor.)
-
Fjern gryden fra grillen; fedt nok. Hæld vand i isterbakker. Frys i mindst 8 timer eller indtil den er fast.
