Opskåret kylling med papaya chutney | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 medium løg, skåret i 8 kiler
• 1 spsk karrypulver
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk vand
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 1 pund hudløs, udbenet kyllingebryst eller lår
• 1 rød eller grøn sød peber, skåret i 1-tommers stykker
• 12 friske eller dåse ananasstykker
• 1 kop hakket, skrællet æble
• 1 kop hakket, skrællet papaya
• ¼ kop pakket brunt sukker
• 2 spsk hakket grøn sød peber
• 2 spsk eddike
• 2 spsk rosiner
• 2 spsk vand
• 2 tsk citronsaft
• Dash salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hvis du bruger træspyd, skal du placere det i vand for at suge det.

• Trin 2

  Til chutney skal du i en mellemstor gryde kombinere æble, papaya, brunt sukker, grøn sød peber, eddike, rosiner, de 2 spiseskefulde vand, de 2 teskefulde citronsaft og dash saltet. Bring til kogning; reducere varmen. 15 minutter, eller indtil frugten er mør og chutney er ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 3

  I løbet af en lille gryde koges løg i kogende vand ca. 4 minutter. Dræne; sæt til side.

• Trin 4

  I mellemtiden koges karrypulver i varm olie i 30 sekunder. Fjern det fra varmen. Tilsæt de 2 spsk citronsaft, den 1 spsk vand, den 1/2 tsk salt og peber.

• Trin 5

  Skær kylling i 1-tommers terninger. På 4 lange spyd trækkes kyllingebiter, rød eller grøn sød peber, ananas og løg. Rør karryblanding; børste kabobs på alle sider. Grill kabobs på en afdækket grill i 12 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød, drej efter behov for at brune jævnt. (Eller placer kabobs på det uopvarmede stativ i en slagtekyllingepande. Kog 5 til 6 tommer fra varmen ca. 10 minutter, drej efter behov.) Server med chutney. Gør 4 portioner.

Tips

Forbered chutney; dæk og afkøl op til 48 timer. Genopvarm i gryden på mellemlang varme under omrøring ofte.

Næringsfakta

Pr. Portion: 337 kalorier (2 g mættet fedt, 59 mg kolesterol, 384 mg natrium, 40 g kulhydrater, 23 g protein).