Scarlet-and-cream ostekage | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop smør
• ¼ kop pakket brunt sukker
• ½ tsk vanille
• 1 ¼ kopper altmel
• ¼ kop finhakket pekannødder
• 1 kop granuleret sukker
• 2 spsk majsstivelse
• 1 ½ kopp friske tranebær
• 1 kop appelsinsaft
• 2 8 ounce pakke flødeost, blødgjort
• 1 kop granuleret sukker
• 1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
• 2 spsk mel til alle formål
• 4 æg
• 1 kop piskende fløde
• 1 tsk finskåret appelsinskal
• 1 spsk orange juice
• 1 tsk vanille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. For skorpe, slå en smør med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt brunt sukker og 1/2 tsk vanille; slå indtil fluffy. Tilsæt 1-1 / 4 kopper mel og pekannødder. Pisk lige indtil de er kombineret (må ikke overdrives). Brug melede fingre til at trykke dejen nederst og 1-1 / 2 inches op på siden af ​​en 9-tommer springformpande. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil skorpen er let brunet. Afkøles i gryden på et trådstativ.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres 1 kop granuleret sukker og majsstivelse til sauce i en mellemstor gryde. Rør tyttebær i og 1 kop appelsinsaft. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern halvdelen af ​​saucen (ca. 1 kop); køligt lidt. Dæk og afkøl den resterende sauce, indtil den er klar til at serveres.

• Trin 3

  Hæld 1 kop sauce i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat. Sæt til side.

• Trin 4

  Til fyldning kombineres flødeost, 1 kop kornsukker, creme fraiche og de 2 spiseskefulde mel i en stor blandeskål. Pisk på lav til medium hastighed, indtil de kombineres. Tilsæt æg. Pisk lige indtil de er kombineret (må ikke overdrives). Brug en tresked til, rør piskesmør, appelsinskal, 1 spsk appelsinsaft og 1 tsk vanille (påfyldningen bliver lidt tynd).

• Trin 5

  Hæld cirka halvdelen af ​​fyldet i den skorpeforede gryde. Drys med den pureede sauce. Hæld forsigtigt den resterende fyldning i gryden og dæk saucen så meget som muligt. Anbring springformspanden i en lav bagepande. Bages cirka 1 time, eller indtil midten næsten er indstillet, når den rystes forsigtigt.

• Trin 6

  Afkøles i pande på et trådstativ i 15 minutter. Ved hjælp af en tynd smal spatel løsnes skorpen fra siden af ​​gryden. Afkøles ostekage i 30 minutter. Fjern siden af ​​gryden. Afkøles ostekage i 1 time mere. Dæk og afkøl i 6 til 24 timer.

• Trin 7

  Lige inden servering, ske en del af den kølet sauce oven på ostekagen. Skær ostekagen i kiler. Server med den resterende sauce. Gør 16 portioner.