Skandinavisk bøf og kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

8 oz perle løg
1 pund røde og / eller hvide helt små nye kartofler, halveret (2 1/2 kopper)
2 spsk olivenolie
3 spsk Scandinavain Lemon Spice Mix
1 tsk salt
1 ½ kilo oksekød fladjern bøf
¾ kop tør hvidvin eller vand
5 spsk smør, skåret i stykker
1 spiseskefuld frisk persille
Tilberedt peberrod
½ tsk finmalet citronskal

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 450 ° F. I en mellemstor gryde bringes 3 kopper vand til kogning. Tilføj løg; kog i 1 1/2 minut. Tøm og skyl med koldt vand. Skær rodenderne af; slip af og kasser skind. Sæt til side.
Trin 2
I en stor skål skal du kombinere kartofler, olie, 1 spsk krydderiblanding og 1/2 tsk af saltet. Kast at blande. Spred den skårne side ned i et enkelt lag i en lav bagepande. Stegt, afdækket, i 15 minutter. Sæt løg på bagepanden med kartofler. Stegt i 15 minutter mere, eller indtil grøntsager er møre og brunet. Fjern det fra varmen. Dæk med folie og hold varm.
Trin 3
Forvarm slagtekylling. Gnid bøf med resterende 1/2 tsk salt og den resterende krydderiblanding. Placer bøf på det uopvarmede stativ i en kyllingepande. Kog bøf 4 til 6 inches fra varmen i 5 minutter pr. Side eller indtil ønsket doneness (160 ° F for medium doneness). Overfør bøf til et skærebræt; dæk og lad stå i 5 minutter.
Trin 4
Tilsæt forsigtigt vin til den varme slagtekyllingepande, skrabes brunede stykker op. Overfør sauce til en lille gryde. Til kogning og kog forsigtigt, afdækket, i 3 minutter, eller indtil væske reduceres til 1/2 kop. Fjern det fra varmen og vis gradvist ind smør, et par stykker ad gangen. Pisk saften ind på skærebrættet fra bøf.
Trin 5
Skær bøf, og arranger på tallerkener med kartofler og løg. Hell på sauce og top med persille, peberrod og citronskal.

Charred Lemon

Hvis det ønskes, tilsættes i trin 2 en halveret citron til bagepanden, skåret side ned sammen med kartoflerne. Stege som anført med kartoflerne.

Næringsfakta

Pr. Portion: 600 kalorier (14 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 14 g enumættet fedt), 140 mg kolesterol, 850 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 36 g protein.