Kartoffeløg suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 skiver bacon
• 5 kopper skiver rødhudede kartofler (5 mellemstore)
• 3 kopper vand
• 1 spsk instant kylling bouillongranulat
• 3 mellemstore løg, skåret i meget tynde kiler
• 2 kopper mælk
• ¼ tsk malet sort peber
• Malt sort peber (valgfrit)
• Crisp-cooked and crumbled bacon (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande koges de 6 skiver bacon over medium varme, indtil de er sprøde. Fjern bacon, og tøm det på papirhåndklæder, idet der er 1 spiseskefuld dryp i pande. Smuldre bacon; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor gryde kombineres kartofler, vandet og bouillongranulat. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er meget møre.

• Trin 3

  I mellemtiden tilsættes løg til de reserverede bacon-dryppinger. Kog over medium-lav varme i 8 til 10 minutter eller indtil de er møre og gyldne under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Sæt eventuelt nogle af de sauterede løg til pynt.

• Trin 4

  Mos kartofler let med en kartoffelmaskermaskine. Rør mælk, 1/4 tsk peber, det reserverede bacon fra trin 1 og løgene; varme igennem. Smag om ønsket med yderligere peber og pynt med ekstra sprød kogt bacon og reserveret sauteret løg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 211 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 17 mg kolesterol, 693 mg natrium, 28 g kulhydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 8 g protein.