Pølse- og ægopfyldt acorn squash | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 1 kg acorn squash, halveret på langs og podet
• 8 ounces jorden kalkun eller svinekød pølse
• ⅔ kop hakket løg
• 1 ⅓ kopper hakket rødt eller grønt kogende æble
• 1 tsk fersk frisk salvie
• 1 spsk rapsolie
• 6 æg, let slået
• Dash salt
• 2 spsk ren ahornsirup
• ¼ kop groft hakkede pekannødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en 15 × 10-tommer bagepande med pergamentpapir eller folie. Anbring squashhalvdelene, skår siderne ned i den forberedte skål. Bages 30 til 40 minutter eller indtil de er møre.

• Trin 2

  I mellemtiden kogte du pølse og løg i medium-høj 5 minutter eller indtil kalkun ikke længere er lyserød og løg er mør. Tilsæt æbler og salvie; kog 3 minutter mere, eller indtil æbler er møre, omrøres ofte. Reducer varmen til medium. Skub pølseblandingen fra midten af ​​stegepanden. Hæld olie i centrum; tilsæt æg. Kog uden omrøring, indtil æg begynder at sætte sig rundt om kanterne. Fortsæt med at koge under omrøring ofte 1 til 2 minutter, eller indtil æg er kogt igennem. Rør æg i pølseblandingen.

• Trin 3

  Brug en bred metalspatel til at dreje squashhalvdelene forsigtigt op og drys salt over. Børst toppe og inderside af hulrum med 1 spsk. af sirupen. Fyld med pølseblandingen, tryk let for at passe om nødvendigt. Stænk med pekannødder.

• Trin 4

  Bages 10 minutter mere, eller indtil udstoppet squash er opvarmet igennem, og pekannødder er let ristet. Drys med de resterende 1 spsk. sirup og eventuelt påfyld med yderligere salvie.

Næringsfakta

Pr. Portion: 395 kalorier (4 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 318 mg kolesterol, 176 mg natrium, 34 g kulhydrater, 5 g fiber, 11 g sukker, 23 g protein.