Salat niçoise | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces friske grønne bønner (2 kopper)
• 12 ounces små nye kartofler, skrubbet og skåret (8)
• 1 opskrift Niçoise Dressing eller 1/2 kop flaske balsamic vinaigrette salatdressing
• Forårgrøntsager og / eller babysalat
• 1 ½ kopp flager kogt tun eller laks (8 ounces) eller en 9-1 / 4 ounce kan skære hvid tun (vandpakke), drænet og brudt i bunker
• 2 mellemstore tomater, skåret i kiler
• 2 hårdkogte æg, skiver, halveres eller kvart
• ½ kop niçoise- eller Kalamata-oliven
• ¼ kop tyndt skåret grønne løg (2)
• 4 ansjosfileter, drænet, skyllet og klappet tørt (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask grønne bønner; Fjern ender og strenge. I en stor gryde kogte grønne bønner og kartofler, dækket, i en lille mængde let saltet kogende vand i cirka 10 minutter eller bare indtil de er møre. Dræne; læg grøntsager i en mellemstor skål. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer.

• Trin 2

  Forbered Niçoise-forbinding. For at servere, linje 4 salat plader med salat blade. Anbring kølet grøntsager, tun, tomater, æg og oliven på de salatforede plader. Drys hver portion med grønne løg. Om ønsket øverses hver salat med en ansjosfilet. Ryste forbinding; dryp over hver salat.

Næringsfakta

Pr. Portion: 473 kalorier (5 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 134 mg kolesterol, 512 mg natrium, 32 g kulhydrater, 7 g fiber, 5 g sukker, 25 g protein.

---

Niçoise Dressing

ingredienser

• ¼ kop oliven- eller vegetabilsk olie
• ¼ kop hvidvineddike eller hvid eddike
• 1 tsk honning
• 1 tsk frisk estragon eller 1/4 tsk tørret estragon knust
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk salt
• strejf sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skrue-top jar kan du kombinere olie, eddike, honning, estragon, sennep, salt og sort peber. Dæk og ryst godt.