Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Lad smør og æg stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350F. Smør og mel mel tolv 4-tommer individuelle riflede rørpander eller en 10-tommer riflet rørpande; sæt til side.
-
I en medium skål, omrøres 2-1 / 4 kopper mel, bagepulver og muskatnød; sæt til side. I en lille skål kasseres kandiserede frugter og skræl, rosiner, pekannødder og de 2 spsk mel. sæt til side.
-
I en stor skål skal du slå smør med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt gradvis sukker, slå til det er let og fluffy. Tilsæt æg, ad gangen, og bank i 1 minut efter hver tilsætning.
-
Tilsæt alternativt melblanding og æggeblomme til smørblandingen, og slå på lav hastighed lige indtil de kombineres efter hver tilsætning. (Ikke slå for meget.) Rør i 1/4 kop blandingen rom eller appelsinsaft. Fold frugtblandingen i. Hæld dejen i forberedte pander.
-
Bages, indtil en lang trætænder, der er indsat nær midten (e) kommer ren ud. Tillad cirka 4 minutter til 4-tommers pander eller 55 til 60 minutter for 10-tommers gryden. Afkøles i gryden (e) på wire (r) i 15 minutter. Fjern fra gryden (e); afkøles på trådstativ (er).
-
Stik huller over hver kage ved hjælp af en tandstikker. Blødlægges dobbelt-tyk firkant (er) af 100 procent bomulds-ostekande i den resterende blanding af rom eller appelsinsaft, idet du bruger 1 kop i alt blandingen til 4-tommer kager eller 1/2 kop af blandingen til 10-tommer kage. Afkøl resterende rom- eller juice-blanding. Pakk kager i fugtig osteklæde. Anbring i genåbelig plastikpose (r).
-
Opbevares i køleskab i op til 2 dage til bløde smag, drysende med 1/4 kop rom eller juice-blandingen efter den første dag.
-
For at servere, fjern osteklædning og drypp kage (r) med Eggnog Glaze; lad tørre. Pynt eventuelt med frisk frugt. Gør 24 til 30 portioner.
At bage foran:
Forbered kage (r) som anført, undtagen dryp med rom- eller saftblanding eller drypp med Eggnog Glaze. Anbring i fryseposen (e); forsegle. Frys i op til 3 måneder. Tø i køleskabet. For at servere skal du dryppe 1/4 kop rom eller appelsinsaft, derefter med Eggnog Glaze; lad tørre. Pynt om ønsket med frisk frugt.
Æggedyrglasur
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en lille skål røres pulveriseret sukker, 1 spsk mejeriægnog, lys majssirup og let rom- eller romekstrakt sammen. Rør i nok ekstra ægnog, 1 tsk ad gangen til at give en glasur af dryppende konsistens.
