Ristede blomkålbøffer | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ tsk knust rød peber
• 2 ½ spiseskefulde olivenolie
• 2 blomkål mellem medium hoveder (1 1/2 til 2 pund)
• 2 10 ounces zucchini, halveret på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver (ca. 5 kopper)
• 2 kopper druetomater
• 1 kop tynde kiler rødløg
• 4 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk kosher salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 2 spsk balsamico eddike
• ¼ kop revet parmesanost (1 ounce)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 ° F. I en lille skål omrøres knust rød peber i 1 1/2 spsk olie. Børst cirka en tredjedel af den olie-rød peber blanding på bunden af ​​en 3-kvart rektangulær bageform.

• Trin 2

  Fjern bladene fra blomkålen. Trim stammeenden forsigtigt, så kernen er intakt, så blomster stadig er fastgjort. Placer blomkålhovedets side ned. Klip to 1-tommers tykke skiver fra midten af ​​hver blomkål. (Opbevar resten af ​​hovedet til anden brug.) Anbring de fire "bøffer" i den tilberedte bageplade; børste med en tredjedel af den olie-røde peber blanding.

• Trin 3

  I en anden 3-kvart rektangulær bageform kasseres courgette, tomater, rødløg, hvidløg, salt, sort peber og den resterende 1 spsk olie.

• Trin 4

  Anbring bagefadene side om side i ovnen. Stege i 15 minutter. Fjern skålene fra ovnen; vend omhyggeligt blomkålen om. Pensel med den resterende olie-rød peber blanding. Stegt i 10 til 15 minutter mere, eller indtil blomkålen er sprød. I mellemtiden dryp balsamicoeddik over zucchini-blandingen; røre rundt. Stegt i 5 til 10 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde og begynder at brune.

• Trin 5

  For at servere, ske courgetteblandingen over. Drys med parmesanost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 215 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 314 mg natrium, 23 g kulhydrater, 7 g fiber, 12 g sukker, 9 g protein.