Ristet blomkålsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor blomkål, skåret i blomster (10 kopper)
• 1 stor løg, skivet
• 2 fed hvidløg halveret
• 2 spsk olivenolie
• 2 14, 5 ounces dåser hønsebuljong
• 1 kop vand
• 1 laurbærblad
• 1 tsk fersk frisk timian eller 1/4 tsk tørret timian knust
• 1 kop halv og en halv eller lys creme
• 1 tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. I en stor ristningspande skal du kombinere blomkål, løg og hvidløg. Drys med olie; kaste forsigtigt til frakke. Spred grøntsager i et jævnt lag. Stegt, afdækket, i 30 minutter under omrøring en gang.

• Trin 2

  I en 4-liters hollandsk ovn kan du kombinere ristede grøntsager, bouillon, vandet, laurbærbladet og timian. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 20 minutter; køligt lidt. Fjern og kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  Overfør vegetabilsk blanding i portioner til en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller bland, indtil det er glat. Sæt pureret blanding tilbage i gryden. Rør om halv og en, salt og peber. Varm igennem (kog ikke).

Næringsfakta

Pr. Portion: 125 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 12 mg kolesterol, 756 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.