Ristet sukkerroer, gulerod og løg | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounce pakke baby gulerødder (2-1 / 2 kopper)
• 8 ounces kogende løg, skrællet
• 12 ounces rødbeder, skrælede om ønsket eller rødbeder, skrælede og skåret op
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamico eddike
• 1 spsk orange juice
• 1 spiseskefuld frisk persille eller purløg
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk peber
• 2 kopper blandet babygrønt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kast gulerødder og løg sammen. Spredes jævnt i halvdelen af ​​en 13x9x2-tommer bagepande. Placer rødbeder i den modsatte halvdel af gryden. Drys 1 spsk olivenolie over grøntsager. Dæk med folie og bag i en ovn på 400 grader F i 40 til 45 minutter eller indtil de er møre. Overfør gulerødder og løg med en slidset ske til en opbevaringsbeholder; dække over. Overfør rødbeder til en separat opbevaringsbeholder; dække over.

• Trin 2

  Tilsæt 1 spsk varmt vand i bagepanden under omrøring for at fjerne eventuelle brunede bits. Til bandage skal du kombinere væske i gryden, den resterende 1 spsk olivenolie, eddike, appelsinjuice, persille eller purløg, salt og peber i en skrue med topskrue. Dæk og ryst for at kombinere. Anbring greener i selvforseglende plastikpose; forsegle.

• Trin 3

  Transport grøntsager og dressing i en picnic kurv. Transportgrønt i en isoleret køler med ispakker.

• Trin 4

  Til servering kaster du rødbeder, gulerødder og løg, greener og dressing. Gør 6 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 107 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 129 mg natrium, 14 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g protein).