Quinoa pilaf | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper cremini-svampe, skiver
• 1 kop zucchini, halveret og skivet
• ½ kop løg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 2 kopper frisk babykål eller revet spinat
• 1 kop druetomater, halveret
• ½ tsk herbes de Provence, knust
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 2 kopper varm kogt quinoa

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 10-tomats kogepande koges svampe, courgette og løg i 2 spsk. olivenolie over medium-høj varme i cirka 5 minutter eller indtil de er møre og let brunede, omrøres ofte.

• Trin 2

  Omrør babykål, druetomater, herbes de Provence, salt og sort peber; kog, indtil grønkål vilter. Rør varm kogt quinoa ind.