Portobellos fyldt med farro caprese | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp vand
• ½ kop farro
• 6 Portobello-svampe med 4 tommer i diameter, stængler fjernet
• Kogebespray med olivenolie
• ¼ tsk frisk krakket sort peber
• 2 tsk olivenolie
• ⅔ kop tyndt skiver porrer (2 mellemstore)
• ⅓ kop hakkede tørrede tomater
• 3 spiseskefulde frisk basilikum
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 teskefulde knuste friske timianblade
• 8 ounces schweizisk chard, stammet og groft hakket (3 kopper)
• 6 ounces friske mozzarella-perler
• 1 spsk balsamico eddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. I en stor gryde bringes vand til kogning. Rør in farro; reducere varmen. Larm, dækket, cirka 25 minutter eller indtil det er mørt. Dræne. Sæt til side.

• Trin 2

  Linér i mellemtiden en stor bageplade med pergamentpapir eller folie; sæt til side. Påfør begge sider af champignonhætter let med kogespray. Drys stammesider af svampe med peber. Arranger champignonstammen side op på den forberedte bageplade. Bages cirka 15 minutter, eller indtil svampe bare er mørt. Sæt til side.

• Trin 3

  I en stor nonstick-stegepande varmes olivenolie over medium varme. Tils purre, tørrede tomater, basilikum, hvidløg og timian. Kog og rør i 4 til 5 minutter, eller indtil purre er møre. Rør gradvis ind chard. Kog op og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil chard harnet. Fjern det fra varmen. Rør i ost, farro og eddike.

• Trin 4

  Fyld champignonhætter med en blandingsblanding. Bages cirka 10 minutter eller indtil opvarmning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 196 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 20 mg kolesterol, 198 mg natrium, 22 g kulhydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 11 g protein.