Grønsager i pizzastil | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 små courgette og / eller gul sommer squash
• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• ½ tsk tørret italiensk krydderier, knust
• 1 14, 5 ounce kan stuede tomater i italiensk stil
• ½ kop strimlet mozzarellaost (2 ounces)
• ¼ kop revet eller revet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask squash under koldt rindende vand. Skær zucchini og / eller sommer squash med en skarp kniv i 1/2-tommers tykke skiver. Du skal have ca. 2-2 / 3 kopper.

• Trin 2

  For at skære løg skal du klippe en lille skive af den ene ende af løgen. Skræl den ydre, papirlignende hud fra løgen. Begynd ved den afskårne ende, skær løgen i 1/4-tommers tykke skiver og separer hver skive i ringe. Med en hvidløgspresse eller en skarp kniv, hakkes hvidløgfedlen (hakkemiddel til at hugge i små stykker).

• Trin 3

  I en 8 tommer stegepande opvarmes olien over medium-høj varme i 1 til 2 minutter eller bare indtil den er varm. Tilsæt zucchini og / eller sommer squash, løg, hvidløg og italiensk krydderi. Kog, afdækket, over medium-høj varme i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 4

  Med en stor ske ske, tilsæt forsigtigt utrangerede stuede tomater til stegepanden. Dæk skillet. Kog over medium-lav varme ca. 3 minutter, eller indtil zucchini og / eller sommer squash er sprødt mørt. Spe grøntsagsblandingen på 4 middagsplader.

• Trin 5

  Drys nogle af mozzarella- og parmesanostene oven på grøntsagsblandingen på hver plade. Gør 4 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 146 kalorier, 13 mg kolesterol, 447 mg natrium, 13 g kulhydrater, 1 g fiber, 8 g protein.