Pære- og søde kartoffelsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk smør
• 1 stor løg, hakket (1 kop)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 4 mellemstore pærer, skrælede, kernerede og hakkede (4 kopper)
• 1 mellemstore søde kartofler, skrælede og hakkede (1 1/2 kop)
• 1 mellemstørret kartoffel, skrællet og hakket (1 kop)
• 1 tsk salt
• ½ tsk hakket frisk timian
• 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• Sauterede pæreskiver *, creme fraiche, frisk timiankvist, krakket sort peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smelt smør i en stor gryde over medium-lav varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog og rør i 5 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt pærer, kartofler, salt og timian. Kog op og omrør i 3 minutter mere. Rør ind i bouillon. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 30 til 35 minutter eller indtil de er møre. Brug en nedsænkningsblender til at være glat. Krydre efter smag. Top med sauterede pæreskiver, et drizz af creme fraiche, frisk timiankvist og revnet sort peber, hvis det ønskes.

* Sauterede pæreskiver:

Skær en pære lodret med stilken og kernen intakt; fjern frø. I en stor stegepande, kog skiverne i 1 spsk varmt smør over medium-høj varme i 4 minutter eller indtil de er gyldenbrune og drej en gang. Tøm skiver på papirhåndklæder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 168 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 10 mg kolesterol, 810 mg natrium, 31 g kulhydrater, 5 g fiber, 14 g sukker, 4 g protein.