Ovnstegt tomat og rød peber salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper røde cherrytomater
• 1 rød sød peber, stammet og podet
• 5 fed hvidløg, skrællet
• 4 grønne løg, kun hvid del
• 2 friske Fresno-peber, stammet * og podet, hvis det ønskes
• 1 medium gul løg, skrællet og halveret
• 2 spsk jordnøddeolie (ristet)
• ⅓ kop rå spanske jordnødder
• 2 tørret chile de arbol, knust *
• 1 spsk vand
• 1 tsk kosher salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Læg tomater, sød peber, 4 fed hvidløg, grønne løg, chilipeber og halvdelen af ​​den gule løg i en folieforet lavvandet bagepande. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil tomater er krøllet og løg begynder at blødgøre. Fjern det, og lad det køle af på et trådstativ. Hak og anbring i en medium skål; kaste at kombinere.

• Trin 2

  Hakk den resterende løghalvdel og hakk den resterende hvidløgsfedd. Opvarm olien på mellemhøj varme i en mellemstor gryde. Tilsæt løgen og kog i 2 til 3 minutter eller indtil den er blød. Tilsæt hvidløg og rør i 30 sekunder. Tilsæt jordnødderne, og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil jordnødderne har en lys gylden farve. Drej varmen til lav, og tilsæt chile de arbol, vand og salt. Fjern det fra varmen og afkøle. Fjern jordnødderne med en slidset ske og hak groft. Tilsæt jordnødder, olie og chili til den hakkede tomatblanding; kaste at kombinere. Krydre efter smag med salt, hvis det ønskes.

*

Da hot chile peber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå kontakt med chili så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 65 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 169 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 2 g protein.