Marokkansk ribsteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk korianderfrø, knust
• 2 spsk finskåret citronskal
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk hele spisskummen frø, knust
• ½ - 1 tsk knust rød peber
• ½ tsk groft salt
• 1 4 pund okseribsteg
• 8 fed hvidløg, skrællet og skåret i fliser
• Assorterede skrællede og udskårne grøntsager, såsom gulerødder, majroer og sød peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål omrøres korianderfrø, citronskal, olivenolie, spidskommen, rød peber og salt. Gnid kødets overflade grundigt med korianderblanding.

• Trin 2

  Skær 1/2-tommers brede slidser tilfældigt i toppen og siderne af kødet. Indsæt hvidløgskiver dybt i spalterne. Om ønsket dækker og afkøles kød i op til 24 timer.

• Trin 3

  Forbered grill til indirekte grillning. Test for medium varme over drypspanden. Læg kød på det let olierede grillstativ over drypspanden.

• Trin 4

  Dæk og grill i 1-1 / 2 til 2 timer, eller indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer, der er indsat i midten af ​​kødet, registrerer 155 grader F for medium doneness. Tilsæt forskellige udskårne grøntsager til grill i løbet af de sidste 45 minutters grillning, fjern dem og sæt dem til side, når de bliver møre. Opløs kød og server med de grillede grøntsager. Gør 8 til 10 portioner.

Test køkken tip:

Du kan tilberede denne opskrift ved hjælp af lammelår i stedet for en oksestabesteg som del af en mere autentisk marokkansk fest. Ved et 3- til 4-pund lammeliv skal du grille i 2 til 3 timer, eller indtil et kødtermometer registrerer 155 grader F for medium doneness.

Næringsfakta

Pr. Portion: 228 kalorier (4 g mættet fedt, 5 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 196 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 29 g protein.