Mokka-mandel smoothies | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop 1-tommers stykker skrællet rutabaga eller pastinak
• ¾ kop 1-tommers stykker skrællet aubergine
• 2 tsk instant espressokaffe pulver
• ½ kop kogende vand
• ¼ kop pakket brunt sukker
• 2 bananer, skåret op
• 1 kop vaniljesmag eller original mandelmælk, kølet
• ½ kop græsk yoghurt
• 3 spsk mandelsmør eller jordnøddesmør
• 2 spsk usødet kakaopulver
• 2 spsk honning
• Mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kogte rutabaga og aubergine i nok kogende vand til at dække ca. 15 minutter eller indtil de er meget møre; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen.

• Trin 2

  I mellemtiden opløses espressopulver i en lille skål i 1/2 kop kogende vand. Rør brunt sukker ind. Dæk og chill.

• Trin 3

  I en blender kombinerer rutabaga-blanding, espressoblanding, bananer, mandelmælk, yoghurt, mandelsmør, kakaopulver og honning. Dæk og blend, indtil det er glat, stop med at skrabe siderne ned efter behov. *

• Trin 4

  Hæld blandingen i en isterbakke og frys natten over, indtil den er fast. Overfør smoothie-terninger til en frysepose på 1 gallon; forsegle og fryse i op til 6 måneder.

• Trin 5

  For at servere skal du i en blender kombinere 6 smoothis-terninger og 3 spsk mælk pr. Portion. Dæk og blend, indtil det er glat. Hæld i høje briller og server straks.

*

Hvis det ønskes, tilsættes 3/4 kop mælk til den rensede blanding. Dæk og blend, indtil det er glat. Hæld i høje briller og server straks. (Eller overfør de tilberedte smoothies til en lufttæt beholder; dæk. Afkøl i op til 3 dage eller frys i op til 6 måneder. Til servering, tø i køleskabet, hvis de er frosne. Rør godt inden servering.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 300 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 106 mg natrium, 51 g kulhydrater, 5 g fiber, 39 g sukker, 9 g protein.