Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål skal du kombinere 2 kopper med altmel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde kombineres mælk, 3/4 kop vandet, den krakkede hvede, kornmel, brunt sukker, olie og salt. Opvarm og omrør på medium-lav varme lige indtil varm (120 ° F til 130 ° F). Tilsæt mælkeblanding til melblandingen. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe siden af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Brug en tresked til at røre hele hvedemel, den 1/2 kop valsede havre og så meget af det resterende altmel, som du kan.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade. Æn nok af det resterende mel til alt, til at fremstille en moderat stiv dej, der er næsten glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål, drej en gang til fedtoverfladen på dejen. Dække over; lad det hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del i to. Dække over; lad hvile 10 minutter. I mellemtiden skal du smøre to 8x4x2-tommer brød.
-
Form hver dej til en brød ved at klappe eller rulle. Anbring formede dejhalvdeligheder i forberedte pander. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Børst loaftoppe med vand; drys med rullede havre. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det let tappes. (Hvis det er nødvendigt, skal du dække løst med folie i de sidste 10 minutter af bagning for at forhindre overbrowning.) Fjern straks brød fra pander. Afkøles på trådstativer. Server inden for 2 dage eller frys til længere opbevaring.
Blandet kornfrøbrød:
Forbered som ovenfor, undtagen tilsæt 1/4 kop solsikkekerner, 1/4 kop hirse- eller sesamfrø og 2 spsk valmuefrø med de rullede havre. Pæreskive: 177 cal., 4 g total fedt (1 g mættet fedt), 0 g transfedt, 1 mg kol., 203 mg natrium, 31 g carbo., 3 g fiber, 5 g pro. Daglige værdier: 1% vit. A, 4% calcium, 10% jernudveksling: 2 stivelse, 0, 5 fedt
Næringsfakta
Pr. Portion: 157 kalorier (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 203 mg natrium, 29 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 5 g protein.
