Lemon rød peber spredt bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor aubergine (ca. 1 1/2 lb.)
• 3 store røde sød peberfrugter
• 1 fed hvidløg, finhakket
• ½ citron, juice
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ kop olivenolie
• 1 spsk finhakket persille (valgfrit)
• Pita brød
• bidder med fetaost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 475 ° F. Anbring aubergine og peberfrugter i en 15x10x1-tommers bagepande; stege cirka 30 minutter, indtil skindene blister og bliver sort og grøntsager helt sammenbrud. Læg ristede grøntsager i en papirpose. Luk posen for at dampe i 10 minutter.

• Trin 2

  Skræl af og smid sorte hud sammen med stængler og frø fra peberfrugter. Grovhakk peberfrugter. Anbring aubergine og peberfrugter i en foodprocessor; dæk og behandl med tænd / sluk, indtil de er grovhakket. Eller til en tykkelig version i en stor skål, mos aubergine og peberfrugter med en kartoffelmaskine eller bagsiden af ​​en stor ske. Smash hvidløg med citronsaft, salt og peber med en morter og en stød. Føj til aubergine blandingen. Drys i olivenolie, omrør konstant.

• Trin 3

  Overfør spredning til en serveringsskål; drys med hakket persille. Køleskab, dækket, i 3 til 5 dage. Serveres ved stuetemperatur som forretter med flad pitabrød og bidon fetaost. Eller brug som en side skål til at ledsage grillet eller ristet kød.

Næringsfakta

Pr. Portion: 48 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 75 mg natrium, 4 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 1 g protein.