Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Line en bageplade med pergamentpapir; tegne otte 3-tommer cirkler på pergamentet.
-
Forvarm ovnen til 300 ° F. I en stor skål skal du slå æggehvider, 1/2 tsk. vanilje, og cremen af tartar med en mixer på medium, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt 1 kop sukker, en spiseskefuld ad gangen, og slå på højt, indtil der dannes meget stive toppe (tipene står lige), og sukkeret er næsten opløst. Fold 2 spsk. finhakket citronmelisse. Spred eller rør marengs over cirkler på papir, opbygg siderne til dannelse af skaller.
-
Bages 30 minutter. Sluk for ovnen; lad marengs tørre i ovnen med døren lukket mindst 1 time (åbn ikke døren). Fjern marengs fra ovnen; skræl papiret af.
-
I en medium skål slå den tunge fløde, creme fraiche, 2 spsk. sukker og 1/2 tsk. vanilje med en mixer på medium, indtil der dannes bløde toppe. Fold 2 spsk. hakket citronmelisse. Spredes jævnt i marengsskaller. Drej eventuelt med mosede brombær; top med hele brombær og om ønsket yderligere citronmelisse blade.
*Tip
Separat æggehvider fra æggeblommer, når ægget er koldt (lige fra køleskabet). Anbring de hvide i en stor skål og lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Placer æggeblommerne i en tæt dækket beholder og opbevares i køleskabet til anden brug.
**Tip
For at mash brombær skal du placere modne brombær i en skål, drys med lidt sukker og grovt mos bær med en gaffel.
At komme foran
Bag marengsskaller som anført. Anbring i en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur op til 24 timer eller frys op til 2 uger.
Næringsfakta
Pr. Portion: 252 kalorier (8 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 41 mg kolesterol, 33 mg natrium, 32 g kulhydrater, 1 g fiber, 31 g sukker, 3 g protein.
