Grønkålssalat med dadler | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo grønkål, stammet og hakket (ca. 15 kopper)
• 5 spsk citronsaft
• 1 ¼ teskefulde kosher salt
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 skalotteløg, hakket
• 2 spsk honning
• ½ tsk knust rød peber
• 1 kop pekannehalver, ristet og hakket
• 1 stort Honeycrisp-æble, kvart, cored og skivet
• 3 ounce Pecorino Romano ost, barberet
• ½ kop bundne datoer, hakket (ca. 10 datoer)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl og tør kålen og læg den i en stor salatskål. Hæld 3 spsk citronsaft og 1/4 tsk saltet over grønnkålen, og masser bladene forsigtigt i 4 til 5 minutter for at øde dem.

• Trin 2

  Kombiner olivenolie, skalotteløg, honning, 2 spsk citronsaft, resterende salt og knust rød peber i en skrue på toppen. Ryst godt.

• Trin 3

  Kast grønnkål med pekannødder, æble, ost og dadler. Tilføj forbinding og smid til pelsen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 105 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 4 mg kolesterol, 125 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 3 g protein.