Sådan gør du enchiladaer så gode som din foretrukne mexicanske restaurant

Du har sandsynligvis haft glæde af enchiladas på din foretrukne mexicanske restaurant - men vidste du, at det er så let at lave dine egne enchiladas? De fleste enchilada-opskrifter er variationer på det samme let-peasy tema: Pakk tortillaer rundt om en fyldning, anbring de fyldte tortillas i en bagefad og bag dem med sauce og ost ovenpå. En anden stor ting ved at fremstille enchiladas er, at de kan tilpasses helt! Følg disse enkle trin for at lave enchiladas derhjemme.

Trin 1: Vælg Tortillaer

Teknisk set er det første skridt til at lave enchiladas at vælge en opskrift og afrunde dine ingredienser. Hvis du vil lære, hvordan man fremstiller kyllingenschiladas, kan du tjekke denne opskrift på Creamy Chicken Enchiladas; Hvis du imidlertid vil lære, hvordan man fremstiller oksekød-enchiladaer, skal du blot skifte ingredienser til fyldet. Efter at have valgt en opskrift, er det tid til at vælge tortillaer.

Maurtortillas er traditionelle til enchiladas, men mel-tortillaer fungerer også. Vælg 7- eller 8-tommer mel-tortillas eller 6-tommer mais tortillas - de passer bedst i de fleste pander. Opskrifter varierer, men for en 3-liters rektangulær gryderet skal du bruge otte mel eller tortillaer til majs.

Bliv farverig! Prøv lilla majs tortillas i denne enchilada gryderet. Ønsker du at lære, hvordan man fremstiller enchilader ved hjælp af lavede tortillaer fra bunden? Start med denne opskrift på hjemmelavede majs tortillas.

Tip : Corn tortillaer er mere bøjelige og lettere at rulle, hvis de først opvarmes. Pakk dem ind i folie og bag dem i en ovn på 350 ° F i 10 minutter.

Relateret : Lav dine egne naturfarvede tortillaer.

Trin 2: Lav Enchilada-sausen

Dækning af enchiladas med sauce tilføjer smag og holder dem fugtige under madlavning. Sådan fremstilles enchiladasaus fra bunden:

I en lille gryde opvarmes 2 tsk canolaolie over medium varme. Rør i 2 tsk mel til alle formål; kog og rør 1 minut. Rør i 2 tsk chilipulver og 1 tsk tørret oregano, knust; kog og rør 30 sekunder mere. Rør en 8 oz ind. kan ikke tilsættes tomatsaus, 3/4 kop vand og 1/2 tsk salt. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 8 til 10 minutter eller indtil let tyk under omrøring lejlighedsvis. Dette gør 1-1 / 2 kopper.

Hvis du lige er begyndt at lære at lave enchiladaer, kan du starte med at bruge dåse enchiladasauce, dåse mexicansk stil-tomater eller tomatsalsa. En anden populær sauce er "Suiza" eller schweizisk stil fløde sauce brugt i Enchiladas Suiza eller schweiziske Enchiladas. Vi elsker dette på klassiske hønsechiladas.

Nogle opskrifter antyder, at du spreder en lille sauce (1/2 kop til en 3-liters bakefad) på bunden af gryden, inden du tilsætter enchiladas. Dette forhindrer, at tortillas klæber fast i gryden eller bliver hård i bunden.

Trin 3: Vælg og forbered enchiladafyldningen

Der er mange forskellige måder at fylde en enchilada på - blot vælg krydret ingredienser, du elsker, fra grøntsager, ost og bønner til kød, kylling og skaldyr. Til noget let og kødløst, røres denne 10-minutters sort bønne påfyldning sammen. Eller prøv hakket oksekød, brunt i en stegepande eller brød oksekød fra din langsomme komfur.

Du kan lære, hvordan man fremstiller kyllingenschiladas med strimlet kylling fra din langsomme komfur til en nem middag. Kort tid? Lav kylling-enchiladas med købt deli-kylling, eller brug andet kogte kød i din enchilada-fyld.

Enchilada-fyldningsmængde : Planlæg ca. 1/3 kopfyldning pr. Enchilada.

Relateret : Sådan fremstilles enchiladas med trukket svinekød fra din langsomt komfur.

Trin 4: Pakk påfyldningen

Anbring fyldet (ca. 1/3 kop pr. Tortilla) på den ene kant af hver tortilla. Rul tortillas op og læg dem, søm siden nedad, i række i bagepladen. Dette forhindrer tortillas i at krølle sammen under bagning og hjælper med at holde dem rullet. Hæld enchiladasausen jævnt over enchiladaerne.

Tip: Hvis alle enchiladas ikke passer i skålen på tværs, skal du sætte nogle rundt om siderne. Du kan også bage dem i to bageplader eller i individuelle bageplader. Det kan være nødvendigt, at du forkorter bagetiden, hvis du bruger individuelle bageplader.

I en fart? Spring over indpakningstrinnet, og prøv denne oksekød Enchilada gryderet.

Trin 5: Bag Enchiladas og server

De fleste enchilader bages dækket med folie, indtil de opvarmes. Ovnstemperaturer og bagetider varierer pr. Opskrift, men gennemsnit koges de i en ovn på 350 ° F i cirka 25 minutter.

Drys osten oven på enchiladas, når de er blevet opvarmet. Sæt gryden tilbage i ovnen for at bage ca. 5 minutter længere, eller indtil osten er smeltet. Lad enchiladas afkøle lidt på et afkølingsstativ, før servering.

Tip om ost: Populære oste til enchiladas inkluderer revet Monterey Jack, Chihuahua ost eller smuldret Cotija. Brug 1/2 til 1 kop ost til at drysse oven på en 3-liters rektangulær gryde med enchiladas.

Test køkken tip: Snipped frisk koriander, creme fraiche, terninger tomat og strimlet salat alle gøre velsmagende enchilada toppers. Tilføj dem lige før servering.

Relateret : Prøv disse klassiske mexicanske opskrifter med en vri.