Hvordan man fremstiller en kandiseret hasselnødkage topper

Med denne kandiserede hasselnødkage-topper-dekoration ser enhver dessert værdig til en bagningskonkurrence. Det tager kun fire ingredienser (inklusive vand!) Og lidt øvelse med at arbejde med en hjemmelavet karamellsauce for at skabe denne dramatiske dessertpynt.

Triple-Layer Hazelnut Spice Cake med kandiseret hasselnød kage topper

Saml ingredienser, og klar din plads

De fire ingredienser, du har brug for for at skabe denne fantastiske dessert topper, er:

Hasselnødder (8-16, eller så mange som du vil oprette)
1 kop sukker
1/4 kop vand
1 spsk. let majs sirup

For at fremstille disse kandiserede hasselnødder med deres dramatiske længde, skal du lave en smule opsætning:

Sæt et tungt skærebræt eller 15 × 11-tommers bagepande langs kanten af en tæller. (Spalter kiler under skærebrættet, mens kandiserede hasselnødder sættes.)
Læg et ark pergamentpapir på gulvet under dit skærebræt for at fange karamel drypper.

Ved hjælp af et køkkenhåndklæde gnides hud af nødder

Trin 1: Tilbered hasselnødder

For den rigeste smag, skal du starte med at riste dine hasselnødder. Mens de stadig er varme fra ovnen, gnider du hasselnødder i et rent, tørt køkkenhåndklæde, indtil skindene løsner for at slippe af med de papiragtige skind. Derefter, mens nødderne stadig er lidt varme, skal du forsigtigt dreje et træspyd ind i hver hasselnød. Det er her, det kan lønne sig at skåle et par ekstra hasselnødder, hvis du bliver lidt for aggressiv med at indsætte spydet.

Lær hvordan man skåler nødder.

Trin 2: Lav karamellsausen

Her er den vanskeligste del af processen: at gøre karamellsausen til lige den rette tykkelse. I en mellemstor gryde omrøres sukker, vandet og majs sirup. Brug en konditorbørste, der er dyppet i vand, til at børste eventuelle sukkerkrystaller på siderne af gryden, når blandingen koger. Blandingen koges over medium-høj uden omrøring. Reducer varmen til medium. Når blandingen begynder at karamellisere (ca. 15 minutter), fjernes fra varmen og lad stå i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Caramel tip: Caramel tykkere, når det køler ned. Den er klar, når den coats og drypper fra hasselnødderne. Hvis karamellen bare løber lige væk, skal du vente 1 minut og prøv igen.

Trin 3: Dyp hasselnødder

Dyp en spyd hasselnød i karamellen og løft for at se, om karamellen er klar. Når karamellen overtrækker hasselnødden og drypper af i lange tråde, skal du fastgøre enden af spydet under dit skærebræt, så karamellen drypper ned på pergamentpapiret nedenfor. Gentag med de resterende hasselnødder. Lad stå, indtil karamellen er sat omkring 15 minutter.

Hvis karamellstrenge er længere end du ønsker, skal du ende afbrydes til den ønskede længde.

Trin 4: Top din dessert!

Du kom til finalen! Fjern et spyd ad gangen under dit skærebræt, og drej spydet forsigtigt for at frigøre den kandiserede nødde. Arranger toppers på din kage, frostede barer eller andre desserter, der har brug for imponerende dekoration.