Sådan fjernes hummerhaler | bedre huse & haver

Få en smag af lækker mad til dit køkken med denne lettere-end-du-tror teknik. Vi viser dig, hvordan du sommerfugl hummer haler, så du kan servere dette specielle måltid derhjemme næste gang du ønsker skaldyr. Sommerfugl er en super simpel tretrinsproces, og det vil hjælpe hummerkødet med at tilberede sig meget mere jævnt. Vi deler også nogle af vores foretrukne hummeropskrifter, så du behøver ikke at vente med at prøve at lave mad selv!

Køb af hummerhaler

Kig efter hummerhaler i fiskeafdelingen eller fryseren i din lokale købmand. De fleste hummerhaler, du finder, er fra spiny hummer, som har kødere haler end Maine hummer og ikke har kløer. De markedsføres normalt som stenhummerhaler. Forvent, at halerne får en prikket, grønlig-blå-brun udseende, når de er rå. Planlæg en en (ca. 8 ounce) hale pr. Person. Hvis frosne, tø halerne i køleskabet.

Hent opskriften på broiled hummerhaler med hvidløg-chilismør.

Sådan fjernes hummerhaler i to trin

Skærer du hummerhaler, inden du laver mad? Svaret er næsten altid ja. De fleste af vores opskrifter på hummerhaler kræver sommerfugl inden de laver mad.

Der er dog undtagelser. Nogle gange, når hummerhaler simpelthen bliver kogt, er sommerfugl ikke nødvendigt. Hvis din opskrift dog specificerer at sommerfuglen hummer halen, så her er det, hvordan du gør det:

1. Klip halen

Hold en hummerhale i den ene hånd med toppen af den hårde skal opad. Brug kraftige køkkensaks til at skære igennem toppen af skallen og gennem kødet og stoppe lige inden bundskallen. Skær ikke gennem den brede ende af halen.

2. Adskil kødet

Brug tommelfingrene og fingrene til at sprede halerne af halerne fra hinanden og hold kødet fast ved enden af halen.

Trin 3: Løft kødet over skallen

Adskil kødet forsigtigt fra bagsiden af skallen, hold basen fast ved halen, og løft kødet over skallen. Klem skalhalvdelene sammen under kødet, så kødet hviler oven på skallen. Nu er halen klar til at børste med smør, krydre efter ønske og stege, indtil hummerkødet er uigennemsigtigt.

Sådan tilberedes hummerhale

Hummerhale smager dejligt, kogt, dampet, grillet og bagt. Du kan endda tilberede hummer på komfuret.

Tip : Hvis du har en opskrift, der kræver dampet hummerhale, skal du gøre det her:

Tos to 8-ounce hummerhaler, hvis de er frosne.
Sommerfugl hummerhaler som anført ovenfor .
Placer en dampkurv i en gryde. Tilsæt vand lige under bunden af kurven. Bring vand i kogning.
Tilføj hummerhaler til dampkurven. Dæk og reducer varmen. Damp i 8 til 13 minutter, eller indtil hummer er uigennemsigtig.
Sådan fjernes hummerhalen fra kroppen: Fjern hummeren fra dampkurven. Når den er kølig nok til at håndtere, skal du trække hummerkødet fra skallen.