Sådan koges søde kartofler | bedre huse & haver

Trin 1: Shopping og opbevaring

I USA er den søde kartoffel (yam) med orange kød tilgængelig året rundt, men topper om vinteren. Når du køber, skal du kigge efter små til mellemstore søde kartofler, der har glat hud og er faste og fri for bløde pletter. Opbevar hele uskalede søde kartofler på et køligt, tørt sted i op til 1 uge (må ikke køles i køleskab, eller de vil tørre ud).

Tip: Et pund søde kartofler er ca. 2 mellemstore søde kartofler eller 2 3/4 kop terninger.

Trin 2: Skræl og klar

Inden kogning af søde kartofler skal man skrubbe med en ren børste og skyl med koldt vand. Brug en vegetabilsk skræl eller paringkniv til at skrælme søde kartofler. Skær eventuelle træagtige dele og ender af med en kniv. Skær i terninger i bite-størrelse.

Tip : Skær søde kartoffelterninger så tæt på samme størrelse som du kan til jævn tilberedning.

Trin 3: Kog de søde kartofler

Vælg en gryde eller hollandsk ovn, der vil være stor nok til at holde de søde kartofler uden at overfylde dem. Fyld gryden omtrent halvvejs (du har brug for lige nok vand til at dække søde kartofler) og tilsæt en strejf salt. Kog op. Tilsæt søde kartofler.

Hvor længe koges søde kartofler: For et pund søde kartofler skal du dække gryden og koge søde kartofler i det kogende saltede vand i 10 til 12 minutter, eller indtil det bare er mørt udefra, men modstandsdygtigt i midten, når du gennemborer med en kniv. Til bløde, bløde søde kartofler, kog i 20 til 30 minutter.

Trin 4: Tøm og brug

Placer et dørslag i vasken. Fjern låget fra gryden og hæld forsigtigt de søde kartofler i dørslaget. Tøm vandet af. Sæt søde kartofler til side, indtil de er køle nok til at håndtere, eller kør koldt vand over dem for at blive hurtigt afkølet. Til en let sidefat kaster du kogte søde kartoffelterninger med smør, salt og peber og serverer. Eller brug de kogte terninger i salater, tacos, supper og gryderetter og gryderetter. Du kan også mase terningerne til at fremstille mosede søde kartofler eller til at bruge som ingrediens i kager, brød, tærter og salte retter.

Hent opskriften på Mosede søde kartofler med svampe og bacon