Hæftespændende fersken sauce | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 pund friske ferskner eller tre 16 ounce pakke frosne usødede ferskenskiver
2 kopper sukker
1 5, 5 ounce kan fersken eller abrikosnektar
¼ kop cider eddike
1 spsk citronsaft
1 frisk varm rød chili peber eller habanero chile peber, podet og meget finhakket (ca. 1 spsk) *
½ tsk salt
2 fed hvidløg, hakket
1 ½ kopp friske hindbær

Kørselsvejledning

Trin 1
Vask friske ferskner, hvis du bruger det. Skræl og pit ferskener. Anbring halvdelen af de friske eller frosne ferskner i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller bland, indtil fersknerne er meget finhakket. Overfør hakkede ferskner til en 6-liters gryde. Gentag med de resterende ferskner. (Du skal have 5 kopper purerede ferskener.)
Trin 2
Tilsæt sukker, nektar, eddike, citronsaft, chilipeber, salt og hvidløg i gryden. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 15 til 20 minutter eller indtil ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Rør bringebær i.

Trin 3
Ælde varm sauce i varme, rene halvpint konservesglas, efterlad 1/4-tommer headspace. ** Fjern luftbobler og aftør kande fælge; juster låg. Behandl fyldte krukker i en kogende vandcanner i 15 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker fra canner; cool på stativer.

Giv det!

Fyld en pint krukke med sauce. Bind et bånd rundt om krukken, og skub derefter en bastebørste under båndet. Tilføj en kvist rosmarin på toppen af krukken for en festlig touch.