Urte og ristet peber salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 røde, gule og / eller grønne sød peber, halveret i længderetningen; stilke, frø og membraner fjernet
• ⅓ kop skiver skårne modne oliven
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico eddike
• 2 spsk skiver grøn løg
• 2 spiseskefulde kapers, drænet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk knuste frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum, knust
• 1 spiseskefuld frisk oregano eller 1 tsk tørret oregano, knust
• ¼ tsk peber
• Salatblade
• ¼ kop smuldret fetaost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring peberhalvdelene, skåret side ned, på en folieret bageplade. Bages i en ovn på 425 grader F 20 minutter, eller indtil skindene er boblende. Pakk ind i folien; lad stå i 30 minutter. Skræl; skæres i strimler.

• Trin 2

  Kombiner peber, oliven, olie, eddike, løg, kapers, hvidløg, basilikum, oregano og peber; kaste til frakke. Dække over; afkøling fra 2 til 24 timer. Serveres på salat. Top med feta. Gør 8 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 90 kalorier (1 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 158 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g protein).