Høst vilde rissalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kop ukokt vild ris, skyllet og drænet
• 4 kopper vand
• 2 tsk kosher salt
• Forbinding
• 4 navle appelsiner, skrælede, snittede og skåret i 1-tommers stykker (1 kop)
• 2 stængler selleri, skæve 1/4-tommers skiver
• 1 rødt æble, cored og groft hakket
• 1 pære, kernet og groft hakket
• 1 kop grovhakket ristede, saltede pistacienødder
• 2 kopper brøndkarse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg ris, vand og salt i en stor gryde. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det småkoke i 45 til 50 minutter, eller indtil ris er mør. Tøm det godt og køligt. I en stor skål blandes forbindingen sammen. Tilsæt vild ris. Dæk og afkøl op til 24 timer.

• Trin 2

  Til servering tilsættes appelsiner, selleri, æble, pære og pistacienødder til blandingen af ​​vilde ris; omrør til coating. Tilsæt vandkarse og smid forsigtigt.

*

Kirsebær-kogevæsken kan erstattes af 2 spsk friskpresset appelsinsaft og 1 spsk honning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 120 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 190 mg natrium, 16 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 3 g protein.

---

Forbinding

ingredienser

• ¼ kop cider eddike
• 2 spsk finhakket skalotteløg
• 1 tsk kosher salt
• ½ tsk frisk malet sort peber
• 3 spsk kirsebær kogevæske * (se udstoppet kyllingestege)
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• 1 tsk finrevet appelsinskall
• 3 spsk ferskpresset appelsinsaft
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring eddike, skalotteløg, salt og peber i en ikke-reaktiv skål, og lad sidde i 10 minutter. Visp kirsebærvæsken, sennep, appelsinskest og appelsinsaft i. Visp langsomt olie ind. Krydre med salt efter behov.

*

Kirsebær-kogevæsken kan erstattes af 2 spsk friskpresset appelsinsaft og 1 spsk honning.