Skinke og ærter salat med vild ris | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 6 ounce pakke blandet med langkornet og vild ris
• 1 opskrift Tørret tomatvinaigrette *
• 10 ounces kogt skinke, oksekød eller svinekød, skåret i strimler i bidestørrelse (ca. 2 kopper)
• ½ kop frosne ærter, optøede
• ¼ kop skåret grøn løg (2)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered ris i henhold til pakningsvejledningen. Forbered i mellemtiden tørret tomatvinaigrette.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere risblanding, skinke, ærter og grøn løg. Drizzle med tørret tomatvinaigrette. Kast let for at beklæde. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer før servering. Gør 4 portioner til hovedretten.

*

For en genvej, når du laver denne opskrift, skal du erstatte 2/3 kop flaske tørret tomatvinaigrette med den tørrede tomatvinaigrette.

Asiatisk vild ris salat:

Forbered som ovenfor, undtagen brug det kogte oksekød eller svinekød i stedet for skinke. Erstat en 8-ounce kan skåret vand kastanjer, drænet, til ærterne og 2/3 kop flaske ingefær vinaigrette salatdressing til tørret tomatvinaigrette. Tilsæt om ønsket 1/4 kop strimlede radiser til risblandingen. Gør 4 portioner til hovedretten.

Prosciutto Wild Rice Salad:

Forbered som ovenfor, undtagen erstatte 8 ounces skiver prosciutto til skinke. Tilsæt 1/3 kop tørrede kirsebær og 1/3 kop hakkede valnødder eller pekannødder, ristet, til den kogte risblanding. Erstat 2/3 kop flaske balsamic vinaigrette salatdressing til tørret tomatvinaigrette. Gør 4 portioner til hovedretten.

Salmon Wild Rice Salad:

Forbered som ovenfor, undtagen erstatte 8 ounces røget laks, opdelt i bidder, til skinke og 1 kop revet frisk spinat eller ruccola til ærterne. Erstat 2/3 kop flaske italiensk salatdressing til tørret tomatvinaigrette. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 384 kalorier (4 g mættet fedt, 40 mg kolesterol, 1541 mg natrium, 40 g kulhydrater, 4 g fiber, 18 g protein).

---

Tørret tomatvinaigrette

ingredienser

• ¼ kop hvidvin eddike
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk finhakede tørrede tomater (oliepakket)
• 1 spsk olie fra tørrede tomater
• 1 spsk vand
• 1 tsk fersk frisk timian eller 1/4 tsk tørret timian knust
• 1 tsk sukker
• 1 fed hvidløg
• ¼ tsk malet koriander
• ¼ tsk paprika
• ⅛ tsk cayennepeber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en skrue-top krukke kombinere hvidvin eddike; olivenolie; finhakket tørrede tomater (oliepakket); olie fra tørrede tomater; vand; knust frisk timian eller tørret timian, knust; sukker; hvidløg, hakket; malet koriander; paprika; og cayennepeber. Dæk og ryst godt. Server straks eller dæk og opbevar i køleskab i op til 1 uge. Ryst før servering.