Grillede udstoppede grønne chilier | bedre huse & haver

ingredienser

4 store friske Anaheim chilipepper
3 ounce blød gedost (chèvre) eller flødeost, blødgjort
1 kop strimlet Colby-ost eller Colby og Monterey Jack-ost (4 ounces)
Stik cayennepeber
Vegetabilsk olie
1 opskrift Frisk tomatsalsa

Kørselsvejledning

Trin 1
Skyl peberfrugter; klap tørt. Skær forsigtigt en langsgående spalte ned på den ene side af hver peber. Brug en lille, skarp kniv, skrap forsigtigt så mange frø og så meget membran som muligt uden at rive peber. Lad stængler sidde fast.
Trin 2
For en kulgrill skal du placere peberfrugter på racket til en udækket grill direkte over varme kul. Grill i 10 til 12 minutter, eller indtil huden bliver mørk og blemmer, drej ofte under grillning. (For en gasgrill, forvarm grill. Placer peberfrugter på grillholderen over varme. Dæk og grill som anført.)
Trin 3
Pakk peber i folie; lad stå i 20 minutter. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du holde peberfrugter under koldt rindende vand og forsigtigt skrælle bort sorte hud. Pas på ikke at rive peberfrugter.
Trin 4
Rør gedeost, colbyost og cayennepeber sammen i en lille skål. Spoon 2 til 3 spsk osteblanding i hver af de hele peber. Overdriv ikke. Knib kanterne sammen med ost til forsegling.
Trin 5
Pensle fyldte peberfrugter let med olie. Hvis det ønskes, skal du placere peberfrugter i en grillkurv. For en kulgrill skal du placere peberfrugter på grillracket direkte over medium-varme kul (eller placer grillkurv på rack direkte over medium-hot kul). Grill i 3 til 4 minutter, eller bare indtil osten smelter. Drej ikke. (For en gasgrill skal du reducere varmen til mellemhøj. Placer peberfrugter på grillholderen over varme. Dæk og grill som anført.) Serveres varm med frisk tomatsalsa.

Kørselsvejledning:

Forbered som anført gennem trin 3. Dæk og afkøl i op til 24 timer. Fortsæt som ovenfor i trin 4 og 5.

Næringsfakta

Pr. Portion: 278 kalorier (10 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 550 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 13 g protein.