Grillet hasselnødelaks med brøndepressesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 6 ounces friske eller frosne hudløse laksefileter, cirka 1 tomme tykke
• 1 spsk hasselnøddeolie
• ⅓ kop finmalet hasselnødder
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 tsk kosher salt
• ⅓ kop hvid balsamico eddike
• ¼ kop hasselnøddeolie
• 2 ½ kop vandkarse
• 1 kop gule eller røde lille pæreformede eller druetomater, halveret
• 2 ounce Brie ost, terning
• 3 spsk finhakket græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Børst den ene side af fileterne jævnt med 1 spsk hasselnøddeolie. I en 9-tomats tærteplade omrøres malede hasselnødder, mel og 1/2 tsk af saltet. Dyp den børstede side af laksen i nødderblandingen; frakke godt.

• Trin 2

  Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Læg fisk, overtrukne sider opad, på det smurte grillstativ over gryden. Dæk og grill i 14 til 18 minutter, eller indtil fisken begynder at flasse, når den testes med en gaffel. (For en gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Placer fisk, overtrukne sider op, på smurt grillstativ over brænderen, der er slukket. Grill som anført.)

• Trin 3

  I mellemtiden kombineres eddike og den resterende 1/2 teskefuld salt til dressing, i en lille skål; pisk ind 1/4 kop hasselnøddeolie. Reserver 1/4 kop forbinding; sæt til side. I en stor skål kaster brøndejern, tomater, ost og purløg med den resterende forbinding. Del jævnt mellem serveringsplader. Tilføj en laksefilet til hver plade. Drys laks med reserveret forbinding.

Næringsfakta

Pr. Portion: 663 kalorier (9 g mættet fedt, 9 g flerumættet fedt, 26 g enumættet fedt), 108 mg kolesterol, 693 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 41 g protein.