Citronis med god timian med rødmende lyserød kompott | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

3 kopper vand
1 kop sukker
1 tsk finskåret citronskal
½ kop frisk citronsaft
1 spiseskefuld frisk citron timian eller timian eller 1/2 tsk tørret timian, fint knust
4 dråber gul madfarve (valgfri)
½ - 0, 667 kop sukker
¼ kop vand
3 kopper skåret frisk rabarber
2 kopper jordbær (halveret, hvis stor)
1 tsk vanille
Citron timian kvist (valgfrit)

Trin 1
I en mellemstor gryde kombineres de 3 kopper vand, 1 kop sukker og, hvis du bruger, tørret timian. Bring bare til kogning for at opløse sukker; fjern det fra varmen. Rør citronskal ind. Afkøles grundigt. Dæk og chill.
Trin 2
I en 2-quad firkantet bageform kombinerer du den afkølede sirupblanding, citronsaft, og hvis du bruger den, frisk citrontimian. Tilføj gul madfarve, hvis det ønskes. Dæk og frys ca. 3 til 4 timer eller indtil næsten fast.
Trin 3
Bryd den frosne blanding i små bidder. Overfør biter til en kølet blandet skål. Pisk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil blandingen er fluffy, men ikke smeltet. Vend hurtigt tilbage til den kølet skål. Dæk og frys til det er fast. Opbevares, dækket, i køleskab op til 1 uge.
Trin 4
I en mellemstor gryde omrøres 1/2 til 2/3 kop sukker og 1/4 kop vand. Til kogning under omrøring for at opløse sukker. Rør i rabarber. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 5 minutter, eller indtil rabarber er mør. Rør jordbær og vanilje ind. Afkøles til stuetemperatur. Hvis det ikke serveres med det samme, skal det opbevares, dækkes, i køleskab op til 24 timer.
Trin 5
For at servere, hvis frossen blanding er meget fast, så lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Skrab over toppen af isen med en spiseskefuld og form is til 2 tommer kugler. Læg en kugle af isen oven på en portion frugt. Pynt med citron timian kvist, hvis ønsket. Gør 9 portioner.