Fond af fondue | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

12 1-tommers tykke skiver fransk, italiensk, surdej og / eller rugbrød, skåret i 1-tommers terninger og / eller kogte grøntsager, såsom pastinak, daikon og fennikel, skåret i pinde *
1 ¼ pund forarbejder Gruyere eller schweizisk ost, strimlet (ca. 5 kopper)
2 tsk majsstivelse
¼ tsk hvid peber
1 ½ kopp sød hvidvin, såsom Riesling, mousserende vin eller cider
¼ kop halv og en halv eller lys creme

Kørselsvejledning

Trin 1
Toast brødterninger, hvis ønsket **. Sæt til side. Kast ost med majsstivelse og peber i en stor blandeskål. Sæt til side. I en stor gryde opvarmes vin over medium varme lige indtil det simmer; reducer varmen til lav. Lad det simre, afdækket, i 5 minutter.
Trin 2
Pisk osteblandingen, 1/2 kop ad gangen, i vin, indtil den næsten er smeltet. Visp halv og halv eller lys fløde i. Varm igennem. Overfør til fonduepotte. Hold blandingen varm over fonduebrænderen. Som fondue står, kan det tykkere. Rør 1 til 2 spiseskefulde opvarmet halv og en halv eller let fløde på. Brug brødterninger og / eller vegetabilske stykker til dypning. Gør 12 portioner til hovedretten.

* For at fremstille dyppe grøntsager:

Rens og skræl 2 kilo rodgrøntsager, såsom pastinak, daikon, kartofler, fennikel og / eller gulerødder. Skær i 1/2-inch-tykke skiver. Kog, dækket, i en lille mængde saltet kogende vand i 8 minutter, eller indtil det er sprødt mørt. Dræne; skyl med koldt vand. Tøm på papirhåndklæder. Server straks, eller dæk og afkøl. Lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter, før servering.