Spiselige planter | bedre huse & haver

Hvem siger, at spiselige planter kun findes for at blive spist? Mange hjemmearbejde grøntsager, frugter og urter tjener mere end et formål: som en dekorativ skat og som en delikatesse på din tallerken. Disse foretrukne spiselige planter smager ikke kun godt, men er smukke nok til at vokse i din gårdhave. Med den rette pleje og vækstbetingelser vil disse planter være et syn at se, indtil de er klar til at høste.

artiskok

En slægtning til den almindelige tistel vokser artiskokker bedst i klimaer med kølige, fugtige somre. Blomsterknopper på robuste stængler hæver sig over smukke afskårne blade op til 4 meter lange og 5-6 fod brede. Knoppene er den spiselige del af planten; høst dem, før de åbner. I zoner 8-10 producerer planter en hovedafgrøde om foråret, men fortsætter med at producere hele sæsonen med en sekundær top om efteråret. Hvor artiskokker dyrkes som etårige, høst knopper fra midsommer til efterår.

Lær hvordan du tilbereder artiskokker.

basilikum

Denne årlige urt, en kulinarisk favorit til italienske retter, kommer ikke bare i grundlæggende grøn. For at skifte tempo skal du vokse basilikum i usædvanlige farver og former. Du kan stadig høste bladene for at bruge frisk eller tørret.

'Boxwood'-basilikum har små blade på en plante, der kan formes til at ligne en lille buksbombusk. Brug det som en lav kantning rundt om en seng til et formelt design. 'Round Midnight' og 'Purple Ruffles' er blandt de mange lilla basilikumssorter. Disse spiselige planter ser smukke ud i senge med lyserøde, gule eller chartreuse ledsagere. De spraglete blade af 'Pesto Perpetua' harmonerer med næsten alt hvad der er i haven, og planten har aldrig brug for deadheading, fordi den ikke blomstrer og går til frø. Alle basilikum vokser bedst i fuld sol og godt drænet jord.

Udforsk flere basilikumssorter.

Blåbær

Her er en busk, der kan dyrkes i containere eller i jorden, plus den tilbyder blomster om foråret, bær om sommeren og rød til orange faldfarve, når temperaturen falder. Kontakt en lokal forlængelsestjeneste eller haveekspert for at vælge de rigtige blåbærsorter til din region. Nogle nyere kultivarer, inklusive 'Pink Lemonade', tilbyder modne søde lyserøde frugter. Sorter varierer i størrelse fra 2 til 6 fod høje, så vælg en mindre type som 'Top Hat' til en container. Dyr dem i fuld sol i sur jord. Nogle typer har brug for en ledsager til krydsbestøvning. Kold hårdhed varierer enormt, så kontroller vurderingen, før du køber.

Få flere detaljer om dyrkning af blåbær.

Grønkål & kål

Kales og kål giver strejker af røde, hvide, grønne og pink i de kølige årstider. Design senge med rosetter af kål som kanter eller i blokke og klynger til drama. Kål og rødbladede kales som 'Redbor' kombineres godt med andre kølige sæsonblomster, f.eks. Pink (Dianthus). Dyrk disse spiselige planter som etårige i fuld sol og godt drænet jord.

Dyrk topplanter til hjemmearbejde salater.

Salat og salatgrøntsager

Interplant salater med røde og lilla blade med grønne rosettetyper, såsom 'Buttercrunch', til en visuel behandling, som også er god at spise. Dyrk salater i fuld sol til delvis skygge. Salat klarer sig bedst under kølige forhold, så udskift den i løbet af sommerens varme med noget andet, eller interplanter med en anden pryd, der trives i varme, såsom schweizisk chard.

Opret en smuk container salat have.

Swiss Chard

For en rig kilde til antioxidanter og andre næringsstoffer, dyrk chard. En regnbue med rød, orange eller gul stilke giver også din have skønhed. Dyrk balsam i godt drænet jord, der holdes jævnt fugtigt. Vælg bladene, mens du er på den lille side; store blade ser godt ud, men er hårdere at spise. Vælg kun en eller to blade fra hver plante ad gangen, så planten producerer mere. I områder, der ikke fryser, kan schweizisk chard opføre sig som en flerårig, hvis du afskærer blomstrings stilke.

Peppers

De fleste peberplanter giver farverige frugter, der pynter enhver have. Mange nye kultiver af varm peber er især smukke, inklusive prisvindende 'Black Pearl' med næsten sorte blade og mørke frugter, der bliver røde; 'Chilly Chili' med grønne blade og elfenbenfrugter, der bliver røde; og 'Purple Flash' med blade i nuancer af lilla og hvid, der modnes til rig mørk lilla, plus lilla blomster og runde sorte frugter. Vokse i fuld sol.

Dyrk en salsa have.

Skyggetolerante spiselige planter

De fleste prydplanter vokser bedst i fuld sol. Men hvis du kun har delvis skygge, skal du overveje at dyrke rødbeder, rosenkål, kål, blomkål, hvidløg, bladsalat, spinat, radiser og bønner. Interplanteret med blomster i løs design i stedet for lige rækker tilføjer disse grøntsager skønhed i en have.

Lær mere om spiseligt landskabspleje.

Få tip til start af en grøntsagshave.