Dyb & røget bagt bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund tørre marinebønner, skyllet
• 2 skiver frisk ingefær
• 2 spsk rapsolie
• 1 pund udbenet svinekødsskuldre, trimmet med fedt og skåret i 1-tommers stykker
• 1 hvid løg, hakket (1 kop)
• ⅓ kop tomatpasta
• ⅓ kop mørk melasse
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 2 spsk ris eddike
• 1 - 2 tsk knust rød peber
• 2 teskefulde røget paprika
• 8 fed hvidløg, hakket
• Hakket kimchi (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4-liters hollandsk ovn skal du kombinere bønner, skiver af ingefær og 8 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simm, uafdækket, i 10 minutter. Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå 1 time. Tøm bønner, kasser ingefær. Sæt til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 325 ° F. I den samme hollandske ovn skal du varme olie over medium varme. Tilsæt svinekød og løg. Kog op og rør, indtil den er brun, ca. 5 minutter.

• Trin 3

  Rør de dræne bønner i, 4 kopper frisk vand, tomatpasta, melasse, sojasovs, riseddike, knust rød peber, røget paprika og hvidløg.

• Trin 4

  Dæk og bag 2 timer. Afdæk og omrør; bages i 1 1/2 time mere eller indtil ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis. Top om nødvendigt med kimchi.

Canned Bean Variation:

Forbered som ovenfor, undtagen udelad tørre marinebønner, skiver ingefær og trin 1. Rør 4 15-ounce dåser bønne, skyllede og dræne, og 2 tsk revet frisk ingefær i brunet svinekødblanding i trin 3. Hvis du kan lide mindre saucisk bønner, reducer vandet til 3 1/2 kopper.

Tips

Bag bønner som anført. Afkøl bønner og overfør dem til en lufttæt beholder. Køleskab natten over. Returner bønner til den hollandske ovn. Dæk og kog over medium varme, indtil det er opvarmet, ca. 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Næringsfakta

Pr. Portion: 289 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 27 mg kolesterol, 406 mg natrium, 40 g kulhydrater, 8 g fiber, 12 g sukker, 20 g protein.