Curry cider-svinekød gryderet | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund udbenet svinekødsskuldre
• 4 mellemstore røde og / eller grønne sprøde tærte æbler
• 1 spsk madolie
• 1 stor løg, skåret i tynde kiler
• 2 tsk karrypulver
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• ⅔ kop æblecider eller æblejuice
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 12 ounces gulerødder med toppe, trimmede eller emballerede, skrælede gulerødder
• 2 stængler selleri, skiver
• 1 - 1, 5 pund butternut squash, skrællet, podet og kuberet (2 kopper)
• Rømme, revet appelsinskal, frisk oregano og / eller frisk malt peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra svinekød; skær svinekød i 1-tommers terninger. Skræl, kerne og hugg to æbler; sæt til side. I en 4-liters hollandsk ovnbrun svinekød, halv ad gangen, i varm olie; returner alt svinekød til panden. Tilsæt hakkede æbler, løg og karrypulver; kog og rør 2 minutter. Tilsæt bouillon, cider, salt og peber. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, 30 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Tilsæt gulerødder og selleri til svinekødblandingen; vende tilbage til kogning. Reducer varmen; Dæmm, dækket, 20 minutter, omrøres lejlighedsvis. Skær de resterende æbler i 1/4-inch-tykke kiler. Tilsæt æbler og squash til panden. Dække over; kog 10 til 12 minutter, eller indtil svinekød og grøntsager er møre. Serveres med creme fraiche, appelsinskal, oregano og peber. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 379 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 102 mg kolesterol, 526 mg natrium, 31 g kulhydrater, 6 g fiber, 15 g sukker, 32 g protein.