Cornmeal skorpet svinekød | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop gul majsmel
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 1 æg, let slået
• 1 spsk vand
• 1 pund svin indrefilet, skåret i 1/2 tommer tykke skiver
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 12 ounces friske grønne bønner
• 2 mellemstore zucchini og / eller gul sommer squash, tynd forspændt
• 2 spsk friske oreganoblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lav fad kombineres majsmel, salt og peber. I en anden lav fad kombineres æg og vand. Dyp svinekød i ægblandingen og derefter i majsmelblandingen for at overtrække.

• Trin 2

  Varm olie i en meget stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svinekød og kog 2 minutter pr. Side, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Fjern det til serveringsfadet. Tilsæt bønner og courgette til skillet; kog og rør 6 til 8 minutter, eller indtil de er sprøde. Tilsæt salt og peber efter smag; smid væk. Serveres langs svinekød. Drys med oregano blade. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 310 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 127 mg kolesterol, 385 mg natrium, 21 g kulhydrater, 5 g fiber, 3 g sukker, 29 g protein.