Klassisk ricotta-ostekage | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

Trin 1
Til skorpe skal du kombinere 3/4 kop mel, 3 spsk sukker og 1/2 tsk citronskal i en medium blandeskål. Skær i 1/3 kop smør, indtil stykker er på størrelse med små ærter. Rør ved hjælp af en gaffel æggeblomme indtil hele dejen er fugtig.
Trin 2
Fjern siderne fra en ikke-fedtet 8-tommers springform. Tryk en tredjedel af dejen ned på bunden af gryden. Bages i en ovn på 350 grader F i 7 til 10 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøles på wire rack.
Trin 3
Smør siderne af springformspanden med det ekstra smør. Fastgør panets sider til bunden. Tryk den resterende dej 1-1 / 2 inches op på siderne af gryden. Sæt gryden til side.
Trin 4
Til fyldning, slå en ricottaost, 1/2 kop sukker, mælk og 2 spsk mel med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil den er jævn. Tilsæt hele æg på én gang. Pisk på lav hastighed lige indtil kombineret. Rør rosiner, kandisk skræl og 1 tsk citronskal i.
Trin 5
Hæld fyldet i den skorpe-foret pan. Anbring i en lav bagepande i ovnen. Bages i en ovn på 350 grader F ca. 45 minutter, eller indtil midten næsten er indstillet, når den rystes forsigtigt.
Trin 6
Afkøles i springformspande på et trådstativ i 15 minutter. Løsn skorpen fra siderne af gryden og afkøl i 30 minutter mere. Fjern siderne af fjederformspanden; kølig 1 time. Dæk og afkøl i køleskabet mindst 4 timer. Pynt eventuelt med appelsinskal. Gør 12 portioner.