Citrus gazpacho | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop kyllingebuljong
• 2 mellemstore appelsiner, skrælede
• 2 mellemstore tomater, skrælede og hakkede
• 1 6 ounce kan tomatsaft
• ⅓ kop hakket, podet agurk
• 2 spsk finhakket grøn sød peber
• 1 skalotteløg, finhakket
• 1 spiseskefuld frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum knust
• 1 spsk rødvineddik
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ tsk malet rød peber
• strejf malet sort peber
• Frisk basilikum (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Chill kylling bouillon; skumme bort alt fedt. Sektion appelsiner, der arbejder over en skål for at fange juice. Skær sektioner i stykker af bidestørrelse.

• Trin 2

  I en stor blandeskål skal du kombinere orange stykker og reserveret appelsinsaft, tomater, tomatsaft, agurk, grøn peber, skalotteløg, basilikum, vineddike, hvidløg, malet rød peber og sort peber. Tilføj buljong; omrør indtil grundigt kombineret. Dæk og afkøl i 2 til 24 timer.

• Trin 3

  For at servere, slev i kølet suppeskåle eller krus. Pynt eventuelt med yderligere basilikum. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 50 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 366 mg natrium, 10 g kulhydrater, 3 g protein).