Kylling med poblano salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor frisk poblano-peber
• 1 stor fedd, hvidløg
• Sprøjtebelægning i nonstick
• ⅓ kop fine tørre brødmuler
• 1 spsk chilipulver
• 1 tsk malt kummin
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 pund i alt)
• 3 spsk kølet eller frosset ægprodukt, optøet
• ½ kop hakket tomatillo eller tomat
• 1 medium tomat, hakket
• ¼ kop finhakket løg
• 2 spsk knuste koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hvis du vil stege poblano-peber og hvidløg, fjerdedel peberen, fjern frø og membraner. Anbring peberstykker og ikke-skrællet hvidløgfedd på en folieforet bageplade. Bages, afdækket, i en ovn på 450 grader F i 20 til 25 minutter, eller indtil peberskindene er forkullet. Fjern hvidløg; afsættes til afkøling. Tag foliens kanter op og forsegl omkring peberstykkerne. Lad peber stå i 20 minutter for at dampe. Skræl peber stykker og hvidløg. Hakk peber; mos hvidløg.

• Trin 2

  Sprøjt i mellemtiden en 2-quart rektangulær bageform med ikke-pindbelægning; sæt til side. I en lav fad kombineres brødmuler, chilipulver og spisskummen. Skyl kylling; klap tørt. Dyp kylling i ægprodukt; frakke med brødkrummeblanding. Arranger kylling i den tilberedte bageplade. Bages, afdækket, i en ovn på 375 grader F i 15 til 20 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød.

• Trin 3

  Til salsa, kombiner poblano-peber, hvidløg, tomatillo- eller tomatsauce, tomat, løg og koriander i en medium skål. Server sauce over kylling. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 195 kalorier (1 g mættet fedt, 60 mg kolesterol, 161 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 25 g protein).