Kyllingekødboldnudelskål | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 ounces tynde risnudler
• 12 ounces jorden kylling
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 spiseskefulde frisk koriander
• ½ tsk salt
• 3 spsk kokosolie
• 1 rød Fresno chilipeber, podet og finhakket
• ⅓ kop ris eddike
• 2 spsk honning
• 1 spsk limesaft
• 3 kopper strimlet bladsalat
• ½ kop finmalet gulerod
• Frisk koriander, skiver Fresno-peber, kalkkiler og / eller skiver grønne løg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered nudler i henhold til pakningsvejledningen; dræne og sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden skal du kombinere jorden kylling, ingefær, koriander og salt i en stor skål. Form til 16 kødboller.

• Trin 3

  I en stor stegepande, opvarm 1 spsk. af kokosnøddeolien over medium varme. Tilsæt kødboller. Kog, drej lejlighedsvis, ca. 10 minutter eller indtil brunet og kogt igennem, ca. 10 minutter. Overfør kødboller til en tallerken. Sluk for varmen.

• Trin 4

  Tilsæt de resterende 2 spsk. kokosnøddeolie og chilipeber til den stadig varme pande. Rør eddike, honning og limesaft i; sæt til side.

• Trin 5

  Del salat, nudler og gulerødder mellem skålene. Top med kødboller og dryppet med pandesaus.

Næringsfakta

Pr. Portion: 358 kalorier (11 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 73 mg kolesterol, 412 mg natrium, 35 g kulhydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 16 g protein.