Blomkålgrøn bønne fad | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 hoved blomkål (ca. 1-1 / 2 pund)
• ¾ pund asparges eller 1/2 pund grønne bønner
• ¼ kop hvidvin eddike
• 3 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 1 spsk sukker
• ⅓ kop olivenolie eller salatolie
• Bladesalat
• Cherrytomater, halveret
• Modne modne oliven
• Citronskiver, halveret (valgfrit)
• Frisk timian (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask blomkål, og fjern blade og woody stilk. Bryd i blomster. (Du skal have ca. 4 kopper.) Trim asparges.

• Trin 2

  Placer en dampkurv i en gryde. Tilsæt vand lige under bunden af ​​damperkurven. Kog op. Tilsæt asparges eller grønne bønner. Damp asparges, dækket i 5 til 7 minutter eller bare indtil skarpt bud (damp grønne bønner i 18 til 22 minutter). Fjern grøntsager fra dampkurven; afkøle indtil serveringstiden.

• Trin 3

  Tilsæt om nødvendigt vand til lige under bunden af ​​damperkurven. Vend tilbage til kogning. Tilsæt blomkål. Damp, dækket i 8 til 12 minutter, eller indtil det er sprødt. Fjern blomkål fra damperkurven; afkøle indtil serveringstiden.

• Trin 4

  Til dressing skal du kombinere eddike, sennep og sukker i en blenderbeholder eller en madboks. Dæk og bland i 5 sekunder. Når maskinen kører, tilsættes olie i en tynd, jævn strøm gennem åbningen i låget. (Stop om nødvendigt blender eller madprocessor og brug en gummiskraber til at skrabe siderne.) Krydre efter smag med salt og peber. Dæk og afkøl indtil serveringstiden.

• Trin 5

  Til servering skal du arrangere grønne bønner på den ene side af et stort fad. Linje den resterende halvdel af fadet med salat. Anbring blomkål oven på salat. Tilsæt flere cherrytomater og modne oliven. Drys grøntsager med bandagen. Pynt fadet med citronskiver og timian, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Tips

Dampgrøntsager; dæk og afkøl i op til 24 timer. Forbered dressing; dæk og afkøl op til 24 timer. Serveres som anført.

Næringsfakta

Pr. Portion: 175 kalorier (2 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 227 mg natrium, 12 g kulhydrater, 4 g protein).