Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. I en dyb ovnskåle eller 5-liters hollandsk ovn opvarmes 2 spsk olie over medium-lav. Rør purre og 1/2 tsk. salt. Dække over; kog 6 til 8 minutter, eller indtil purre er møre, men ikke brunede. Afdække; omrør 1 spsk. bouillon. Kog, indtil karamelliseret, og begynder at bryde i små bits, 20 til 25 minutter, omrøres i 1 spsk. bouillon hvert 6. til 8. minut (1/4 kop i alt).
-
Rør i de resterende 2 1/4 kopper bouillon, selleri, gulerødder, pastinak, smør, citronsaft, timian og laurbærblad. Brændes til en simpel, skrabende bundbund for at løsne brunede bits. Dække over; brise i ovnen 45 til 55 minutter, eller indtil grøntsager er gaffel-møre.
-
Varm i mellemtiden en lille stegepande over medium. Tilsæt panko, mandler, hvidløg og resterende 1 spsk olie; kog og rør 2 til 3 minutter eller indtil ristet. Fjern det fra varmen. Rør persille og citronskum ind.
-
Overfør grøntsager til et fad. Kasser timian og laurbærbladet. Hæld brisevæske over grøntsager. Top med panko-blanding og 1/2 tsk. salt. Gør 4 til 6 portioner.
Tips
Byt i andre rødder som næse, rutabaga og kålrabi.
*
Fjern strenge fra selleri ved at skrælle kanten af det ydre lag ved hjælp af en grøntsagskræler.
Næringsfakta
Pr. Portion: 461 kalorier (11 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 38 mg kolesterol, 905 mg natrium, 50 g kulhydrater, 12 g fiber, 16 g sukker, 6 g protein.
