Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fjern skaller og silke fra majs; skær majs fra kolber (skrab ikke kolber). Mål 8 kopper majs. I en 8- til 10-quart rustfri stål, emalje eller ikke-stift tyk kedel eller gryde kombinerer majs og de 2 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 4 til 5 minutter, eller indtil majs næsten er mørt; dræne.
-
I den samme kedel skal du kombinere kogt majs, selleri, rød og grøn sød peber og løg. Rør eddike, sukker, sennep, syltede salt, sellerifrø og gurkemeje i. Kog op. Reducer varmen; Dæmm, afdækket i 25 minutter, omrøres lejlighedsvis.
-
Ælde varm velsmag i varme, rene halvpint- eller pint-konservesbeholdere og efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg. Forarbejd fyldte krukker i en kogevandscanner i 15 minutter (start tidtagningen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.
Cumin-Poblano Corn Relish:
Brug 1 1/2 kop hakket poblano-peber i stedet for 1 1/2 kop hakket grøn sød peber. Reducer eddike til 2 kopper, og tilsæt 1/2 kop limesaft. Udsæt sellerifrø og gurkemeje, og udskift med 1 spsk malet spisskummen.
Corn Olive Relish:
Tilsæt 1 kop grovhakket grøntsag med grøntsag og 1 kop groft hakkede, sorte oliven med selleri, peber og løg.
Næringsfakta
Pr. Portion: 43 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 75 mg natrium, 10 g kulhydrater, 1 g fiber, 7 g sukker, 1 g protein.
