Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Krydder ribben generøst på alle sider med salt og peber. Varm olien i en 6- til 8-liters hollandsk ovn, og brun ribbenene halvt ad gangen på alle sider i varm olie. Overfør ribben til en plade. Tilsæt løg, hvidløg og forseglet timian til den hollandske ovn; kog grøntsager over medium varme i 5 minutter. Tilsæt tranebærsaft, oksekød, kartofler, gulerødder og tranebær til den hollandske ovn; bring bare til kogning. Sæt ribbenene tilbage i den hollandske ovn. Dæk og bag i 2 timer eller indtil ribbenene er møre.
-
Fjern ribben og grøntsager fra den hollandske ovn, og dæk for at holde varmen. Skum fedt fra kogevæske. Sæt kogevæsken tilbage i den hollandske ovn og kog forsigtigt, ikke afdækket, i 10 minutter eller indtil den reduceres til 2 kopper. Server ribben og grøntsager med reduceret kogevæske og om ønsket påfyld med frisk timiankvist.
Slow-Cook-metode
Brun ribben som anført ovenfor. I en 5- til 6-kvart langsom komfur placeres løg, hvidløg, timian, kartofler, gulerødder og tranebær. Tilføj brunede ribben. Reducer tranebærsaft og bouillon udgør 2 kopper hver. Hæld saft og bouillon over ribbenene. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. Overfør kød og grøntsager til et serveringsfad med safter. Dæk kød og grøntsager; holde varm. For sauce, skumme fedt fra juice. Hæld i en stor stegepande. Kog forsigtigt, afdækket, i 15 minutter eller indtil det reduceres med halvdelen (2 kopper). Server sauce med ribben og grøntsager.
Næringsfakta
Pr. Portion: 542 kalorier (6 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 92 mg kolesterol, 1001 mg natrium, 61 g kulhydrater, 7 g fiber, 35 g sukker, 36 g protein.
