Adobo svinekød tostadas | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund udbenet svinekød skuldersteg
• 1 15 ounce kan tomatsauce
• ½ kop kyllingebuljong
• 2 spsk finhakket konserves chipotle-peber i adobo-sauce
• 6 fed hvidløg, hakket (1 spsk)
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk malet koriander
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 kop dåse refried bønner
• 8 majs tostadaskaller
• 1 kop pakket blandet salatgrønt
• 1 kop hakket tomat (2 mellemstore)
• 1 avocado, halveret, podet, skrællet og tyndt skåret
• 1 kop queso freskoost, smuldret (4 ounces)
• ½ kop mejeri creme fraiche

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra stegt; skær svinekød i bunker. Anbring svinekød i en 4-eller 5-liters langsom komfur. I en medium skål røres tomatsauce, kyllingebuljong, chipotle-peber, hvidløg, salt, spisskummen, koriander og peber; hæld svinekød i komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 10 til 12 timer eller højvarmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 3

  Fjern svinekød fra komfuret. Brug to gafler, strimle svinekød. Reserver halvdelen af ​​svinekødet (ca. 3 kopper) og 2 kopper sauce; opbevares som anført nedenfor. Bland det resterende svinekød med 1/2 kop sauce. Kasser eventuel resterende sauce.

• Trin 4

  Spred refried bønner over tostadaskaller. Top jævnt med svinekødblanding. Opdel greener, tomat, avocado og ost jævnt mellem tostadas. Top hver med creme fraiche. Gør 4 portioner og reserver.

Opbevaring af reserver:

Anbring strimlet svinekød og sauce i separate lufttætte containere. Forsegl og afkøl i op til 3 dage. (Eller frys i op til 3 måneder. Tø i køleskab natten over, inden du bruger.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 680 kalorier (12 g mættet fedt, 5 g flerumættet fedt, 15 g enumættet fedt), 144 mg kolesterol, 988 mg natrium, 40 g kulhydrater, 8 g fiber, 3 g sukker, 48 g protein.